Opredelitev nerjavečega jekla: jeklo, ki vsebuje več kot 12,5 odstotkov kroma in ima visoko odpornost proti koroziji s kemičnimi snovmi (kislina, alkalija, sol).
Načelo: Nerjavno jeklo ne rjavi, vendar ga ni enostavno zarjaveti. Načelo je, da se z dodatkom kromovih elementov na površini jekla oblikuje gosta plast kromovega oksida, ki lahko učinkovito blokira ponovni stik jekla in zraka, tako da kisik v zraku ne more vstopiti v jekla, s čimer se prepreči proizvodnja jekla. Učinek rje.
Razvrstitev: Kitajski nacionalni standardi (CNS), japonski industrijski standardi (JIS) in Ameriški inštitut za železo in jeklo (AISI) uporabljajo tri števke za predstavitev različnih nerjavnih jekel, industrijski uradi pa jih pogosto citirajo, od tega je 200 serij krom-nikelj- manganova serija Avstenitno nerjavno jeklo, serija 300 je krom-nikelj avstenitno nerjavno jeklo, serija 400 kromovo nerjavno jeklo (splošno znano kot nerjavno železo), vključno z martenzitom in feritom.
